Catering pakket 2: Feestelijke receptie gevolgd door koud en warm buffet

Catering pakket 2: Feestelijke receptie gevolgd door koud en warm buffet

Fingerfood (voor op de hoge tafels)
Gemarineerde olijfjes / Salsa van olijven en tomaten met bruschetta’s / Tandoori hummus

Rondgang met feestelijke receptiehapjes:

Foccacia met geitenkaas, gerookte zalm en honing (warm)

Borrelglaasje met foie gras, peperkoek en mangochutney (koud)
Romig witlofsoepje afgewerkt met truffelolie (warm)
Espuma van mozarella, gekonfijte tomaten, basilicumcrumble & crunchy pancetta (koud)
Panko scampi met mango-chili sausje (warm)

Voorgerechtenbuffet:

Soepje van boschampignons met Gandahamsnippers en truffelolie
Huisbereide Gravad Lax op wijze van de chef
Vitello tonato
Wildpaté van Fazant met veenbessenconfijt
Pastasalade met spinazie, geroosterde cherry-tomaten en tapenade van pompoen
Gemengde salade met gegrilde kip, boontjes, erwtjes, 
rode ui en fetablokjes, geserveerd met yoghurtdressing.
Mozarella-tomaat met basilicum pesto en rucola
Quinoasalade met granaatappelpitjes, munt en gedroogd fruit

Brood en botertjes

Hoofdgerechtenbuffet:


Gewokte baby paksoi met sneetjes eendeborst, Oesterzwam, sojascheuten, 
geroosterd sesamzaad, sojadressing en eiernoedels met lente-uitjes
Lamsboutsnede met gestoofde butternut pompoen, 
wortel en broccoli en kruidige couscous
Pastagerecht met basilicum-pesto, rucola, zongedroogde tomaatjes en Parmezaan

Dessertenbuffet:

Panna cotta met bosvruchten en frambozencoulis
Duo van witte en donkere chocolademousse
Pots de caramel met speculaascrumble
Huisbereide Tiramisu

Prijs per persoon gedurende max. 4 uren, bediening inbegrepen; 36,50 euro p.p. (excl. btw).
Geldig van 01/12/18 t.e.m. 15/02/19